Gofry z warzywami. U jednych wzbudzą ciekawość, innym na myśl w pierwszej kolejności przyjdzie „bleee, jak gofry to tylko z bitą śmietaną. Żadnej cebuli :)”.

Gofrownica umie o wiele więcej niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Umie chociażby sprawić, że moje dzieci, które niektórych warzyw nie dotkną, wsuwają je ze smakiem w postaci gofrów i głośno wołają o dokładkę. A dobrze wiedzą co siedzi w środku 🙂

Mam dla was trzy propozycje na gofry z warzywami. Bataty, ziemniaki i burak świetnie się sprawdzają w roli składników. Chodźcie sprawdzić!

Gofry z batatami

Składniki:

• 1 mniejszy batat
• 1/3 szklanki mąki orkiszowej
• 1 jajko
• 1 łyżka masła
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1-2 płaskie łyżki sodzidła (w zależności od tego, jak słodkie gofry lubicie). U mnie najczęściej jest to cukier z wanilią. Jeśli chcecie się podzielić goferkiem z małym Bobo, to pomińcie ten punkt. Możecie je wtedy po upieczeniu polać np. syropem klonowym.    

Przygotowanie:

Pieczemy batata do miękkości w piekarniku. Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę. Ciasto na gofry wlewamy do rozgrzanej gofrownicy.

Ciasto ma lekko glutowatą konsystencję. Najlepiej nakładać je na środek gofrownicy – rozchodzi się lekko na boki w trakcie pieczenia 🙂

Gofry z warzywami – ziemniaczane

Składniki:

• średniej wielkości ziemniak
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• czubata łyżka skrobi ziemniaczanej
• kawałek parmezanu
• ½ małej cebuli
• odrobina pieprzu i soli (w wersji dla niemowląt pomijamy sól)

Przygotowanie:

Mieszamy dokładnie jajko, skrobię i oliwę. Obieramy ziemniaki i trzemy je na tarce, następnie odsączamy z nadmiaru wody. Cebulę siekamy na drobno i kroimy parmezan na małe kawałki.

Dodajemy do masy ziemniaki, cebulę, parmezan i przyprawy.

Całość mieszamy i smażymy w dobrze rozgrzanej gofrownicy.

Różowe gofry

Składniki:

• szklanka kaszy gryczanej niepalonej (przed zrobieniem gofrów należy ją namoczyć w misce z wodą przez kilkanaście godzin, np. całą noc)
• ugotowany burak (można wykorzystać gotowy ze sklepu)
• 1 jajko
• ½ cebuli
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• garść startego sera żółtego

Przygotowanie:

Wymoczoną kaszę przekładamy na sitko, aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie blendujemy ją z jajkiem i pokrojonym na kawałki burakiem. Dodajemy odrobinę wody (żeby masa nie była zbyt gęsta i w ogóle chciała się zblendować).

Cebulę kroimy w niewielką kostkę i delikatnie podsmażamy na patelni (można pominąć smażenie i dodać surową cebulę). Ser trzemy na tarce na dużych oczkach (można go również pokroić w niewielką kostkę).

Cebulę i ser dodajemy do masy, mieszamy całość łyżką, a następnie przekładamy masę do rozgrzanej gofrownicy.

Sprawdź mojego ebooka o warzywach 🙂